Harategiko haragia nondik eta nola lortzen zutenGanadua lehen Azpeitiko hiltegian hiltzen zuten, baina orain Iraetara eramaten da. Haragia erosteko, harategiko nagusiak tratua nola egiten zuen azaltzen du. Haragia ekarritakoan, txikitu egiten zuten: haragi mota batzuk eskuz, eta besteak makinaz. Haragia garestia zen.
