Harategiko salmentak eta haragiaren jatorria Txorizoa eta odolkia saltzen ziren gehien harategian. Txuletak gutxi, jendeak merkea erosteko joera baitzuen. Ganaduaren haragia baserrietatik erosten zuen harategiko jabeak. Lehen ez zen ikuskapenik egiten harategietan.

Harategiko salmentak eta haragiaren jatorria
Maria Jesus Azkune Zubiaurre
- ahotsak.eus